Barraquito to specjalność jednej z Wysp Kanaryjskich – Teneryfy.
Czego potrzebujemy do zrobienia kawy?
- 1/2 gorącego espresso,
- 1/4 schłodzonego zagęszczonego mleka,
- kawałek skórki z cytryny bez konserwantów,
- 2 łyżki likieru 42 lub Tia Maria,
- 1/4 pianki z mleka,
cynamon do posypania zgodnie z upodobaniem
Jak przygotować kawę?
Barraquito piję się ze szklanek do espresso, do których należy wlać najpierw zagęszczone mleko, następnie: kawa włoska z odrobiną likieru, na koniec wkłada się skórkę z cytryny. Mleko po spienieniu należy należy odstawić na minutkę, by mogła oddzielić się pianka, którą nakłada się łyżeczką na kawę. Jeśli Barraquito zostało przyrządzone umiejętnie, można w nim wyraźnie odróżnić trzy warstwy: zagęszczone mleko, espresso i piankę. Całość można posypać cynamonem.
Jeśli nie znajdziecie likieru 42 lub Tia Maria, równie dobrze do Barraquito można dodać każdego innego słodkiego likieru.
Smacznego!